01:29 EST Thứ tư, 26/02/2020
CHỦ ĐỀ HỌC TẬP VÀ LÀM THEO TẤM GƯƠNG ĐẠO ĐỨC HCM CỦA VP ĐIỂU PHỐI NTM HÀ TĨNH "GƯƠNG MẪU, CHỦ ĐỘNG, TÂM HUYẾT, KHOA HỌC, HIỆU QUẢ"

Menu Hệ thống

Tư vấn chính sách
Dự báo thời tiết
Văn bản Pháp luật
Văn bản Pháp luật
Điều hành tác nghiệp Hà Tĩnh
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Cổng Thông tin Điện tử Hà Tĩnh
Công báo Hà Tĩnh
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Tĩnh
Đường Giây nóng

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 53

Máy chủ tìm kiếm : 3

Khách viếng thăm : 50


Hôm nayHôm nay : 7741

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 605497

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 35432922

TRANG CHỦ » Tin Tức » Nhà nông cần biết


Đối tác chiến lược ngành in bạt quảng cáo

in bạt hiflex - in decal pp - in decal ngoài trời - in băng rôn

Ở Quỳnh Nhai loại cá trước rẻ mạt nay bắt phơi khô thành đặc sản

Thứ năm - 13/02/2020 09:14
Từ lâu, huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La không chỉ được biết đến là vùng đất có cảnh sắc thiên nhiên đẹp, sông nước mệnh mông. Mà còn là vùng đất nổi tiếng với nghề làm cá tép dầu khô, một đặc sản đặc sắc không thể bỏ lỡ mỗi khi ghé lên vùng đất này.

Công trình thủy điện Sơn La tích nước đã tạo cho Quỳnh Nhai vùng lòng hồ rộng lớn, được ví như “Hạ Long trên cạn” tuyệt đẹp nơi núi rừng Tây Bắc, mặt nước phẳng lặng và yên bình.

Đến đây du khách không chỉ được hòa mình cùng thiên nhiên thưởng ngoạn cảnh đẹp hữu tình, hít thở bầu không khí trong lành, mà còn được thưởng thức những món ăn ẩm thực đặc sắc của đồng bào dân tộc Thái nơi đây. Trong đó, món cá tép dầu khô một trong những món ăn đặc sản do chính bàn tay bà con nông dân ven bờ sông Đà làm ra đang làm nức lòng du khách.

 o quynh nhai loai ca truoc re mat nay bat phoi kho thanh dac san hinh anh 1

Sông Đà nơi người dân đánh bắt cá để chế biến đặc sản cá tép dầu khô.

Từ lợi thế mặt nước, nhiều người nông dân Quỳnh Nhai trước đây vốn chỉ sống bằng trồng cây ngô, cây sắn trên đất đồi núi, nay chuyển sang nuôi trồng, đánh bắt thủy sản và chế biến các sản phẩm từ cá. Và nghề làm cá tép dầu khô bắt đầu có từ đó.

 o quynh nhai loai ca truoc re mat nay bat phoi kho thanh dac san hinh anh 2

Người dân sông ven sông Đà đánh bắt được khá nhiều cá tép dầu mỗi ngày.

Đến khu vực cầu Pá Uôn, cây cầu cao nhất Đông Nam Á, thuộc địa phận xã Chiềng Ơn (Quỳnh Nhai), chúng tôi có dịp trò chuyện với bà con nông dân đang sơ chế cá tép dầu. Loài cá chỉ to bằng 2 – 3 đầu ngón tay.

Theo người dân địa phương, mùa bắt cá tép dầu kéo dài từ tháng 11 năm trước đến tháng 4 năm sau. Trước đây, cá tép dầu chù yếu để phục vụ sinh hoạt trong gia đình, song do số cá bắt ngày một tăng lên, nên bà con đã chế biến phơi khô cá để ăn và bán cho khách.

 o quynh nhai loai ca truoc re mat nay bat phoi kho thanh dac san hinh anh 3

Cá tép dầu không giống như những loại cá khác khi bắt về phải được sơ chế ngay, để lâu dễ bị hỏng.

Từ sáng sớm sau khi đánh cá về người dân đem cá rửa sạch, sau đó dùng dao nhỏ sắc nhọn mổ bỏ ruột, thông thường khi làm cá người ta hay mổ bụng thì đối với cá tép dầu được mổ dọc sống lưng. Ruột và đầu cá được bỏ đi, sau đó rửa sạch để ráo nước rồi ướp gia vị muối, mì chính, tương ớt, sa tế, đường, bột nghệ... khoảng 15 phút rồi đem phơi.

 o quynh nhai loai ca truoc re mat nay bat phoi kho thanh dac san hinh anh 4

Cá tép dầu được phơi trên giàn làm bằng tre.

Giàn phơi cá được đan bằng tre, trời nắng thì phơi khoảng 2 ngày sẽ được một mẻ; những ngày trời mưa hoặc ít nắng, tránh cá bị mốc người dân dùng củi đốt đế hun khói. Hiện mỗi kilogam cá tép dầu khô có giá từ 150.000 – 200.000 đồng/kg.

 

 o quynh nhai loai ca truoc re mat nay bat phoi kho thanh dac san hinh anh 5

Đặc sản cá tép dầu khô không chỉ là món ăn quen thuộc với người dân địa phương mà con là món ăn hấp dẫn đối với du khách.

Với cách chế biến đơn giản kết hợp cùng với gia vị, đã tạo nên món cá tép dầu khô mang hương vị dân dã, một đặc sản đối với thực khách thập phương mỗi khi ghé đến nơi đây. Hiện nghề làm cá tép dầu khô đang mang lại thu nhập ổn định cho người dân địa phương. Về Quỳnh Nhai mùa nào thực khách cũng có thể dễ dàng được thưởng thức món cá tép dầu khô thơm ngon và chọn làm quà biếu.

Theo Ngọc Mai/danviet.vn
http://danviet.vn/nha-nong/o-quynh-nhai-loai-ca-truoc-re-mat-nay-bat-phoi-kho-thanh-dac-san-1057227.html

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Từ khóa: vùng đất

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Thư viện Hình ảnh

VIDEO

Video_hatinhtv.vn
I- Office
M-Office


Thăm dò ý kiến

Đánh giá kết quả thực hiện Chương trình NTM nên theo chỉ tiêu nào?

Số xã về đích (đạt 19/19 tiêu chí)?

Tổng số tiêu chí đạt chuẩn?

Tổng mức độ tiến bộ của tất cả các tiêu chí (theo phương pháp chấm điểm)?

Phương án khác?

Thời tiết - Tỷ giá