Cu đơ Phong Nga: Chất lượng làm nên thương hiệu

Với tâm huyết của một người con Hà Tĩnh muốn bảo tồn và phát triển nghề làm kẹo cu đơ truyền thống, anh Nguyễn Văn Phong đã xây dựng nên cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga.

Cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga

Câu chuyện bắt đầu từ sau khi đi anh Nguyễn Văn Phong đi nghĩa vụ quân sự về, khởi nghiệp của hai vợ chồng anh chỉ là mấy sào ruộng, vất vả quanh năm nhưng không đủ kiếm sống; khi đó hai vợ chồng anh bàn bạc làm kẹo cu đơ bán để kiếm hêm thu nhập. Tuy nhiên, công đoạn nấu kẹo cu đơ rất vất vả, phải cần đến hai nhân công khuấy đảo liên tục, không được ngừng tay, việc đóng gói kẹo chủ yếu dùng giấy báo, thiếu thẩm mỹ và chưa giữ được bảo quản lâu, vất cả là thế nhưng sản phẩm bán ra lại không được bao nhiêu. Trăn trở với điều đó, anh Phong đã đi từ Nam ra Bắc, tìm đến những cơ sở sản xuất bánh kẹo để học hỏi kinh nghiệm chế biến và bảo quản. Từ những kinh nghiệm trong quân ngũ, anh bắt đầu mày mò, nghiên cứu sáng chế ra máy xay gừng, bếp nấu kẹo cách nhiệt đa năng (nấu bằng điện, than, dầu…), nhờ chiếc bếp này, anh Phong đã tiết kiệm nhiên liệu và có thể nấu kẹo cu đơ vào những ngày nắng nực, rồi đến máy dán kẹo …

 Cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga là 1 trong 9 đơn vị có sản phẩm đạt chuẩn OCOP đầu tiên của Hà Tĩnh

 

Với mong muốn tạo ra một sản phẩm Cu đơ đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa giữ được hương vị truyền thống đặc trưng, vừa có mẫu mã thu hút được khách hàng và vừa có giá trị thương mại cao, anh Phong đã mạnh dạn đầu tư và đưa vào sử dụng hệ thống nhà xưởng, trang thiết bị bài bản theo quy trình khép kín đầu tiên tại Hà Tĩnh với đầy đủ các kho như: kho nguyên liệu đầu vào chưa tuyển chọn, kho chứa nguyên liệu ướt, kho chứa nguyên liệu đã qua tuyển chọn , kho bảo quản sản phẩm và kho lưu giữ máy móc và sửa chữa.
 
Trải qua 20 năm đi vào sản xuất , với những nỗ lực và cố gắng không ngừng cu đơ Phong Nga đã trở thành một thương hiệu uy tín trên địa bàn Hà Tĩnh, được công nhận là một trong những sản phẩm OCOP đầu tiên của tỉnh. Sản phẩm hiện đã có mặt trong một số hệ thống siêu thiệu như INTIMEX Nghệ An và hệ thống siêu thị COOPMART rải khắp hơn 30 tỉnh trên cả nước.