Học tập đạo đức HCM

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai

Thứ ba - 27/04/2021 03:48
Nhắc đến xứ Thanh, nơi có rất nhiều món đặc sản, nhưng thật thiếu sót nếu không nhắc đến món bánh khoái tép - dân dã mà đậm đà hương quê.
Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 1.

Các đĩa bánh khoái tép "sưởi ấm" cái rét và gợi về hương quê bình dị.

 Bánh khoái tép có hình dạng giống chiếc bánh xèo miền Nam nhưng mùi vị hoàn toàn khác. Giữa cái lúc thời tiết hơi se lạnh như thế này, thưởng thức một chiếc bánh khoái tép nóng hổi thì sẽ nhớ mãi.

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 2.

Nguyên liệu làm bánh. Thường được các chủ cửa hàng chuẩn bị từ sáng sớm để sẵn, khách vào chỉ việc tráng.

Nguyên liệu chính để làm bánh khoái tép là gạo tẻ. Gạo tẻ sau khi ngâm, xay nhuyễn thành bột nước. "Đồng hành" không thể thiếu cùng với gạo tẻ là các loại rau như rau cần, cải bắp, hành,… và cuối cùng là tép. Những con tép được "tuyển chọn" để làm món bánh này thường phải tươi sống, rửa sạch sẽ và rang chín. Rau cải bắp thái sợi, hành và rau cần thái khúc vừa ăn rửa sạch.

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 3.

Chiếc bánh khoái tép thêm trứng để tăng độ mềm và ngậy thơm của chiếc bánh

Bánh khoái có thể thêm trứng. Thông thường sẽ chỉ có bánh khoái tép thường. Nếu khách muốn thêm trứng sẽ gọi làm riêng.

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 4.

Những chiếc bánh đang được chuẩn bị để phục vụ các vị khách vừa đến

Thưởng thức bánh khoái ngon nhất vẫn là lúc nóng nên thông thường khách vào quán gọi rồi chủ cửa hàng sẽ tiến hành rán. Loại bánh này thường được nấu bằng chảo sâu đáy để dễ lật bánh. Cho một chút dầu ăn đều ra chảo, lấy một nắm rau thái và trộn sẵn cho vào chảo, múc một muỗng bột cho vào chảo, sau đó đậy nắp. Khoảng 1 phút, có thể lật bánh và chờ chín ngay chốc lát.

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 5.

Bà Tới cho biết thêm. Để bánh được giòn thì bột không được quá dẻo, sẽ dẫn đến bánh bị nhão, ăn mất ngon.

Bà Tới, chủ cửa hàng bánh khoái tép đã gần 10 năm tại thành phố Thanh Hóa. Vừa tất bật chuẩn bị những chiếc bánh nóng hổi cho khách, bà vừa chia sẻ: "Mỗi ngày gia đình bà bán hết khoảng 1 yến bột xay. Cả khách quen và khách mới đến đều ủng hộ. Mỗi chiếc bánh thường giá 8000 đồng/cái, thêm trứng thì 12 000 đồng/cái. Lượng khách thường đông vào buổi trưa chiều nên gia đình tôi thường mở cửa lúc 11h sáng đến 11h đêm để phục vụ khách".

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 6.

Mỗi ngày, rất đông các thực khách trở về quán thưởng thức.

Bánh khoái tép thường được ăn cùng dưa góp và mắm. Chiếc bánh nóng hổi vừa ra lò ăn kèm với các loại rau sống như xà lách và rau thơm, chấm một chút nước chấm ngon ngọt thì cảm giác rất ngon mà không hề bị ngán như các loại bánh khác.

Nghe cái tên đã thấy “khoái”, loại bánh đặc sản ăn một lại muốn ăn hai - Ảnh 7.

Bánh khoái tép Thanh Hóa. Khác với bánh xèo miền nam, bánh khoái tép xứ Thanh có màu trắng, hương vị dân dã.

Bánh khoái tép xứ Thanh được lọt top 4 sản phẩm xứ Thanh lọt top 100 món ăn và quà tặng. Nếu bạn đã ghé xứ Thanh, xin một lần dừng chân lại, thưởng thức món ăn đậm đà tình quê hương này.

Theo Vũ Hoài
https://danviet.vn/nghe-cai-ten-da-thay-khoai-loai-banh-dac-san-an-mot-lai-muon-an-hai-20210426161733921.htm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Văn bản ban hành

Nghị quyết số 01 - NQ/ĐH

Nghị quyết Đại hội đại biểu đảng bộ tỉnh hà tĩnh lần thứ XIX, Nhiệm kỳ 2020 - 2025

Công văn 08/BCĐ-VPĐP

về việc rà soát, đánh giá lại một số xã đạt chuẩn NTM, NTM nâng cao năm 2019, 2020 và sản phẩm OCOP

Quyết định 842/QĐ-UBND

Về việc khen thưởng các đơn vị đạt chuẩn nông thôn mới, đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao và đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu năm 2020

Quyết định 843/QĐ-UBND

Ban hành Quy chế Quản lý sản phẩm thuộc Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

622/QĐ-UBND

Quyết định về việc khen thưởng thành tích thực hiện nhiệm vụ năm 2020

Hát về nông thôn mới
Danh sách _ Chỉ định thầu Tư vấn chính sách nông thôn mới Thời tiết nhà nông Bộ nông nghiệp Cổng thông tin Đảng bộ hà tĩnh Công báo tỉnh Điều hành tỉnh Dự thảo văn bản văn bản Nhật ký truyền thanh
Thăm dò ý kiến

Theo bạn thực hiện Chương trình OCOP nên phát triển theo hướng nào:

Thống kê
  • Đang truy cập153
  • Máy chủ tìm kiếm8
  • Khách viếng thăm145
  • Hôm nay52,633
  • Tháng hiện tại428,019
  • Tổng lượt truy cập50,304,269
®VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MTQG XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI
Giấy phép  số 11/GP-STTTT do Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Hà Tĩnh Cấp ngày 11 Tháng 2 năm 2019
Trưởng ban biên tập:  Trần Huy Oánh - Chánh Văn phòng : Phó trưởng ban biên tâp: Ngô Ðình Long - Phó Chánh Văn phòng
Địa chỉ: 148 - Đường Trần Phú - Thành Phố Hà Tĩnh
Điện thoại: 02393.892.689;  Email: nongthonmoihatinh@gmail.com
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây