8 thực phẩm không nên cho vào ngăn đá

Chủ nhật - 17/01/2016 22:31

Các bà nội trợ nên nhớ có những loại thực phẩm không nên làm lạnh quá mức sẽ khiến chúng mất đi lượng dinh dưỡng cao.

1. Rau quả chứa nhiều nước

Ví dụ cần tây giòn, rau diếp, dưa chuột, củ cải… Vì chứa nhiều nước nên những thực phẩm này rất dễ đóng băng. Việc đó khiến các màng tế bào của chúng cũng bị vỡ, làm chúng bị bở nhão ra khi rã đông.

Ngoài ra, việc này còn làm cho các thực phẩm trên có mùi khó chịu vì bị ôxy hóa, ảnh hưởng đến hương vị, mùi thơm, màu sắc của món ăn. Tuy nhiên, rau đã ngâm và lên men (cải chua, kim chi…) có thể để ngăn đá vì tế bào của chúng đã bị phá vỡ. Cà chua cũng có thể đông lạnh nếu bạn định nấu chín sau khi rã đông nhưng chúng sẽ quá nhão nếu bạn định ăn sống.

2. Trứng

Trứng sẽ vỡ vỏ ra khi đông lạnh khiến vi khuẩn xâm nhập. Nếu định đông lạnh trứng, bạn nên lột vỏ trước khi cho chúng vào ngăn đá.

3. Cà phê

Bạn có thể lưu trữ hộp, bao cà phê nguyên vẹn chưa mở trong ngăn đá. Nhưng một khi đã mở ra, đừng nên đông lạnh nó lần nữa. Đông lạnh và rã đông cà phê nhiều lần làm ẩm hạt cà phê khiến chúng hấp thu, hút vào mùi khó chịu trong tủ lạnh.

4. Các sản phẩm mềm từ sữa

Ví dụ như pho mát mềm, bột kem sữa… Chúng sẽ chảy nước ra sau khi rã đông.

5. Khoai tây

Khoai tây sẽ chuyển màu và mất kết cấu của nó khi bị cho vào ngăn đông đá. Khoai đã nấu sẽ trở nên bở, chảy nước.

6. Nhũ tương

Các loại sốt khi cho vào ngăn đá sẽ phân tách và chảy nước. Các món ăn có chứa sốt cũng tương tự.

7. Pho mát cứng

Đông đá pho mát sẽ khiến nó bị cứng bở, khó có thể cắt ra nguyên lành. Nếu muốn đông đá pho mát, bạn nên cắt trước.

8. Bánh trứng mềm

Đông đá biến các loại bánh xốp mềm trở nên bở nhão ra. Các loại bánh này nên được ăn ngay hay lưu trữ trong nhiệt độ bình thường, không nên làm lạnh./.

 

 

(Nguồn tin：PLTPHCM)  

Những tin mới hơn

• Bí quyết làm đẹp đơn giản từ trà bí đao (23/01/2016)
• Các hướng dẫn chi tiết phòng chống giá lạnh (25/01/2016)
• Các thuốc gây độc cho gan (28/01/2016)
• Trời rét, sưởi ấm như thế nào cho đúng cách? (29/01/2016)
• 5 thời điểm tốt nhất để uống mật ong (20/01/2016)
• Dấu hiệu cơ thể cần được thải độc (19/01/2016)
• An toàn thực phẩm cuối năm: Bao giờ hết nóng? (18/01/2016)
• Sen - vị thuốc quý (19/01/2016)
• Phòng tránh bệnh sởi mùa đông - xuân (19/01/2016)
• Rau sạch theo tiêu chuẩn của Vietgap là gì? (18/01/2016)

Những tin cũ hơn

• Hãy là người tiêu dùng thông thái (14/01/2016)
• Ăn cá ngừa bệnh thần kinh, tiểu đường (11/01/2016)
• Dùng nhân sâm và tam thất thế nào cho hiệu quả? (04/01/2016)
• 5 bệnh không nên dùng kháng sinh (04/01/2016)
• Nhung hươu - Vị thuốc hồi xuân (03/01/2016)
• Thói quen thường gặp khiến rau xanh trở thành... độc tố (03/01/2016)
• Báo động đỏ: Mỗi người Việt "gánh" 0,9kg độc chất gây ung thư này (21/12/2015)
• Đừng chờ vắc xin dịch vụ để bỏ lỡ "cơ hội vàng" của trẻ (21/12/2015)
• Người Việt Nam bị ung thư gan nhiều nhất thế giới (20/12/2015)
• Vì sao Ba bộ quản mâm cơm mà vẫn bẩn độc? (17/12/2015)