Dự án khởi nghiệp từ cám gạo lên men của chàng trai 8X

Sản phẩm cám gạo lên men của anh Sơn tạo được niềm tin với người tiêu dùng

Anh Sơn cho biết: “Trong năm nay, tâm huyết của tôi là thực hiện tiếp các bước cần thiết cho đứa con tinh thần của mình. Đó là xây dựng hoàn chỉnh nhãn hiệu, bao bì, nhà xưởng, máy móc, quy trình bảo quản, phát triển thị trường cho sản phẩm cám gạo lên men...”.

Chàng trai 8X Võ Nguyễn Công Sơn bắt đầu kể về dự án khởi nghiệp của mình bằng sự hồ hởi. Theo anh Sơn, ý tưởng khởi nghiệp của anh bắt nguồn từ thực tế của quê nhà, nơi có nguồn nguyên liệu cám gạo và lĩnh vực chăn nuôi phát triển mạnh, đóng vai trò kinh tế chủ lực.

Sau khi tốt nghiệp cử nhân Công nghệ sinh học Trường Đại học Cần Thơ, anh Sơn về làm nhân viên kỹ thuật trong một nhà máy thức ăn chăn nuôi.

Khi thấy người chăn nuôi và khách hàng của mình liên tục rơi vào thất bại do vật nuôi bệnh liên quan đến quá trình tiêu hóa, làm giảm năng suất. Từ thực trạng trên, anh Sơn đã nảy sinh ý tưởng tìm ra một sản phẩm khác có thể thay thế hoặc hạn chế một số bệnh phổ biến trên vật nuôi.

Nghĩ là làm, năm 2014, anh Sơn thành lập Cơ sở mua bán và sơ chế phụ phẩm nông nghiệp dùng trong chăn nuôi Thiên Ân với sản phẩm cám gạo lên men BranB.O. Ưu điểm của sản phẩm này là tận dụng tiềm năng giá trị dinh dưỡng của cám gạo đối với vi sinh và vật nuôi.

Theo mô tả của anh Sơn, dự án khoa học hóa các quy trình lên men truyền thống trong và ngoài nước để lên men cám gạo thường được ứng dụng vào hệ thống nông nghiệp bền vững. Bằng cách dùng vài nhóm vi sinh Probiotic và nấm men S.cerevisiae để lên men phần tinh bột tăng sinh khối và sinh ra rượu Ethanol, Acetic acid, Ethyl acetate để bảo quản sản phẩm. Phần không lên men còn lại của cám gạo là Prebiotic chứa Oligosaccharide cộng với một loại Oligosacharide khác từ xác nấm men giúp ngăn ngừa vi sinh gây bệnh đường ruột và kích thích vi sinh có lợi ở ruột kết vật nuôi. Như vậy trong sản phẩm cám gạo lên men của anh Sơn có chứa thành phần Probiotic và Prebiotic nên có thể xem như là một sản phẩm synbiotic tạo nên sự khác biệt với các sản phẩm khác.

Tuy nhiên, điểm khác biệt trong sản phẩm của anh Sơn là trong quá trình lên men vi sinh liên tục sống trong môi trường nghèo dinh dưỡng vì vậy khi dùng vào nước sẽ cạnh tranh nguồn dinh dưỡng với tảo tạo thêm tính năng cho sản phẩm. Với một lượng dưỡng chất dồi dào, sản phẩm cám gạo lên men BranB.O có thể sử dụng được cho các loại vật nuôi như: heo, bò, gà, vịt, tôm, cá...

Ban đầu, anh Sơn thử nghiệm trên chính ao nuôi của gia đình và những hộ xung quanh. Sau khi thử nghiệm thành công, anh Nguyễn Công Sơn đã mạnh dạn sản xuất sản phẩm để cung cấp cho thị trường, đáp ứng nhu cầu khách hàng sử dụng trong chăn nuôi với giá 85.000 đồng/gói (loại 1kg). Người chăn nuôi sẽ sử dụng chế phẩm sinh học này bổ sung vào thức ăn cho vật nuôi kích thích phát triển tốt hệ tiêu hóa và tạo chất dinh dưỡng...

Hiện mỗi tháng, cơ sở mua bán và sơ chế phụ phẩm nông nghiệp dùng trong chăn nuôi Thiên Ân của anh Sơn bán ra thị trường khoảng 500kg sản phẩm cám gạo lên men BranB.O., thị trường tiêu thụ tập trung tại các tỉnh ven biển miền Trung và vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Với mô hình khởi nghiệp sáng tạo từ cám gạo lên men, vượt qua 2 năm đầu khó khăn, hiện sản phẩm của anh Sơn đã tạo được niềm tin, sự hài lòng cao của người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.

Khánh Phan/baodongthap.vn