Chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn có xác nhận

Chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn có xác nhận là việc liên kết kiểm soát tất cả các khâu từ sản xuất ban đầu đến tiêu thụ sản phẩm như: Trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, đánh bắt khai thác đến thu gom, sơ chế, giết mổ, chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối tiêu thụ sản phẩm. Tất cả các công đoạn đều áp dụng chương trình quản lý chất lượng theo kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi, bảo đảm truy xuất nguồn gốc, có cam kết về đảm bảo an toàn… Mục đích cuối cùng là tạo ra sản phẩm an toàn thực phẩm, có khả năng truy xuất được nguồn gốc.
Ngoài các hiệu quả về kinh tế giúp các cơ sở sản xuất kinh doanh tăng sản lượng, giá trị và xây dựng thương hiệu, chuỗi cung ứng sản phẩm an toàn giúp các cơ quan quản lý nhà nước kiểm soát được an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất kinh doanh, truy xuất nguồn gốc và xử lý kịp thời các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm. Thông qua logo nhận diện “sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn có xác nhận”, người tiêu dùng phân biệt được sản phẩm đã kiểm soát an toàn thực phẩm theo chuỗi với sản phẩm khác để lựa chọn.
Ở Hà Tĩnh thực trạng sơ chế, bảo quản nông sản, thực phẩm vẫn mang tính thủ công. Đa số người sản xuất vẫn tự tìm nơi tiêu thụ; nông sản, thực phẩm an toàn được bán tại rất ít các điểm chuyên kinh doanh thực phẩm an toàn. Nhiều mô hình sản xuất sản phẩm nông sản theo chuỗi  ATTP còn đơn lẻ, chưa được nhân rộng do: lợi ích về sản xuất sản phẩm an toàn chưa rõ ràng, chưa tạo động lực cho các cơ sở sản xuất. Cơ chế chính sách cho sản xuất nông sản thực phẩm để tạo động lực phát triển còn hạn chế. Việc đầu tư cho sản xuất nông nghiệp sạch mang nhiều rủi ro, chi phí lớn, quay vòng vốn chậm. “Đặc biệt là tình trạng các hộ sản xuất nông sản còn manh mún, nhỏ lẻ, áp dụng tiến bộ kỹ thuật còn hạn chế”. Thiếu liên kết hoặc liên kết chưa bền vững giữa các nhà sản xuất với phân phối và tiêu thụ. Cùng với đó là sự khác biệt giữa các dấu hiệu giúp người tiêu dùng nhận biết giữa sản phẩm đã được kiểm soát và sản phẩm chưa được kiểm soát còn chưa nhiều”.
Trong thời gian vừa qua, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Hà Tĩnh đã cấp chứng nhận cho 15 chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn (gồm 02 chuỗi bưởi Phúc Trạch, 04 chuỗi cam, 01 chuỗi dưa lưới, 01 chuỗi thịt lợn, 01 chuỗi thịt gà, 02 chuỗi thủy sản, 02 chuỗi gạo, 02 chuỗi rau) tại các cơ sở kinh doanh như sau:
 

Tên, địa chỉ cơ sở sản xuất ban đầu	Tên, địa chỉ cơ sở thu mua sơ chế, chế biến, giết mổ, chế biến bảo quản, vận chuyển	Tên, địa chỉ nơi bán sản phẩm	Loại sản phẩm
Vùng sản xuất đặc sản Bưởi Phúc Trạch, huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. - ĐT: 0915082120	DNTN Tân Thanh Phong - Xóm 4, Phúc Trạch, Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh - ĐT: 0915082120	Siêu thị Vinmart; Siêu thị Coopmart- Số 02, đường Phan Đình Phùng, TP Hà Tĩnh; Hệ thống cửa hàng của doanh nghiệp đóng trên toàn quốc.	01 Bưởi Phúc Trạch
Vùng sản xuất cam chanh – huyện Hương Khê và huyện Vũ Quang, tỉnh Hà Tĩnh. - ĐT: 0915082120	DNTN Tân Thanh Phong - Xóm 4, Phúc Trạch, Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh - ĐT: 0915082120	Siêu thị Vinmart; Siêu thị Coopmart- Số 02, đường Phan Đình Phùng, TP Hà Tĩnh; Hệ thống cửa hàng của DNTN Tân Thanh Phong đóng trên toàn quốc.	01 Cam chanh
Vùng sản xuất đặc sản Bưởi Phúc Trạch, Cam Khe Mây – huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. - ĐT: 0984052710	DNTN Tân Thanh Phong - Xóm 4, Phúc Trạch, Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh - ĐT: 0915082120	Siêu thị Vinmart; Siêu thị Coopmart- Số 02, đường Phan Đình Phùng, TP Hà Tĩnh; Hệ thống cửa hàng của doanh nghiệp đóng trên toàn quốc.	02 - Bưởi Phúc Trạch Và Cam Khe Mây
Vùng sản xuất cam chanh cam Thượng Lộc	Cơ sở kinh doanh hoa quả Tuyết Hùng - Số 3, ngõ 15, đường Trần Phú, TP Hà Tĩnh - ĐT: 0984052710	Cơ sở kinh doanh hoa quả Tuyết Hùng - Số 3, ngõ 15, đường Trần Phú, TP Hà Tĩnh ĐT: 0984052710; Cửa hàng thực phẩm sạch, P. Sông Trí, TX Kỳ Anh	02 Cam chanh
Hợp tác xã Nga Hải - Thôn Hương Mỹ, xã Xuân Mỹ, huyện Nghi Xuân - ĐT: 0934447168;        0901744779	Hợp tác xã Nga Hải - Thôn Hương Mỹ, xã Xuân Mỹ, huyện Nghi Xuân - ĐT: 0934447168;        0901744779	Cửa hàng của Hợp tác xã Nga Hải -Thôn An Tiên, xã Xuân Giang, huyện Nghi Xuân,  ĐT: 0934447168; 0901744779; Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm OCOP và các sản phẩm trong tỉnh.	01 Dưa lưới
HTX nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp Hoàng Phát - Thôn Đông xuân, xã Kỳ Tây, huyện Kỳ Anh.	HTX nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp Hoàng Phát - Thôn Đông xuân, xã Kỳ Tây, huyện Kỳ Anh.	Cửa hàng thực phẩm sạch, P. Sông Trí, TX Kỳ Anh; Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm OCOP và các sản phẩm trong tỉnh.	01 Thịt lợn
Các tàu khai thác, đánh bắt hải sản trong tỉnh	HTX dịch vụ chế biến thủy sản Thu Hùng - Thôn Trung Hải, xã Cẩm Nhượng, huyện Cẩm Xuyên - ĐT:  0914640128	HTX dịch vụ chế biến thủy sản Thu Hùng- Thôn Trung Hải, xã Cẩm Nhượng, huyện Cẩm Xuyên; thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm OCOP và các sản phẩm trong tỉnh.	01 Nước mắm, ruốc mặn, cá khô
Trang trại chăn nuôi tổng hợp Nguyễn Ngọc Tấn - Địa chỉ: Thôn Tân Thắn, xã Kỳ Tân, huyện Kỳ Anh	Trang trại chăn nuôi tổng hợp Nguyễn Ngoc Tấn - Địa chỉ: Thôn Tân Thắn, xã Kỳ Tân, huyện Kỳ Anh	Cửa hàng thực phẩm sạch - HTX nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp Hoàng Phát - Thôn Đông xuân, xã Kỳ Tây, huyện Kỳ Anh; Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm OCOP và các sản phẩm trong tỉnh.	01 Thịt gà
Mô hình sản xuất gạo Hữu cơ, thôn Hà Phong, huyện Kỳ Anh.	Xí nghiệp chế biến gạo hữu cơ Quế Lâm, Thôn Đông Hạ, xã Cẩm Vịnh, huyện Cẩm Xuyên	Xí nghiệp chế biến gạo hữu cơ Quế Lâm, Thôn Đông Hạ, xã Cẩm Vịnh, huyện Cẩm Xuyên; Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm OCOP và các sản phẩm trong tỉnh; Cửa hàng thực phẩm sạch, P. Sông Trí, TX Kỳ Anh.	02 Gạo
HTX thương mại dịch vụ tổng hợp và chăn nuôi Hà Trung Địa chỉ: Thôn Mỹ Hòa, xã Cẩm Hòa, huyện Cẩm Xuyên	HTX thương mại dịch vụ tổng hợp và chăn nuôi Hà Trung Địa chỉ: Thôn Mỹ Hòa, xã Cẩm Hòa, huyện Cẩm Xuyên	HTX thương mại dịch vụ tổng hợp và chăn nuôi Hà Trung Địa chỉ: Thôn Mỹ Hòa, xã Cẩm Hòa, huyện Cẩm Xuyên; Cửa hàng thực phẩm sạch, P. Sông Trí, TX Kỳ Anh.	02 Rau, củ, quả các loại
Các tàu khai thác, đánh bắt hải sản trong tỉnh	HTX dịch vụ và chế biến hải sản Ánh Dương - Địa chỉ: Thôn Tân Quý, xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà - ĐT: 0974978361	Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm OCOP và các sản phẩm trong tỉnh.	01 Nước mắm, ruốc mặn

 
Trong thời gian tới, Chi cục sẽ tiếp tục xây dựng thêm các chuỗi cung ứng sản phẩm an toàn cho các mặt hàng rau, củ, quả, muối, trứng gà và mật ong. Dự kiến đến cuối năm 2019, sẽ xây dựng và áp dụng thành công 19 chuỗi. Đồng thời sẽ hỗ trợ quảng bá, kết nối cung cầu sản phẩm được kiểm soát an toàn và nhân rộng mô hình.

Lôgô chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn có xác nhận

Để được cấp chúng nhận sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn có xác nhận cần một số điều kiện, thủ tục như sau:
1. Đối tượng: Các cơ sở kinh doanh sản phẩm nông lâm thủy sản bán trực tiếp cho tổ chức, cá nhân tiêu dùng trực tiếp theo yêu cầu tự nguyện của chủ cơ sở kinh doanh với các sản phẩn nông lâm thủy sản thuộc quản lý của Bộ NN&PTNT
2. Quy định tiêu chí xác nhận:
* Đối với chuỗi liên kết cung ứng thực phẩm giữa cơ sở sản xuất với cơ sở giết mổ, sơ chế, chế biến, kinh doanh sản phẩm:
- Sản phẩm bán tại cơ sở kinh doanh có đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ theo quy định để đảm bảo truy xuất được nguồn gốc sản phẩm.
- Sản phẩm được sản xuất, giết mổ, sơ chế, chế biến, kinh doanh tại các cơ sở đã được chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Trường hợp cơ sở sản xuất ban đầu đã được chứng nhận GAP hoặc tương đương; cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ đã cam kết sản xuất thực phẩm an toàn thì không yêu cầu phải được chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. 
- Sản phẩm tại cơ sở kinh doanh bán cho cá nhân, tổ chức tiêu dùng trực tiếp được cơ quan chức năng lấy mẫu giám sát và có kết quả kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ định đáp ứng các quy định, qui chuẩn kỹ thuật hiện hành về an toàn thực phẩm.
* Đối với doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh là chủ sở hữu và quản lý toàn bộ chuỗi cung ứng từ sản xuất ban đầu đến sơ chế, chế biến, kinh doanh sản phẩm:
- Có quy trình và cơ chế giám sát về an toàn thực phẩm toàn chuỗi sản phẩm và được cơ quan chức năng kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đạt yêu cầu ở tất cả các công đoạn sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm (cơ sở sản xuất ban đầu của chuỗi không yêu cầu phải có chứng nhận VietGAP, các chứng chỉ tương đương hoặc đủ điều kiện an toàn thực phẩm).
-  Sản phẩm tại cơ sở kinh doanh bán cho cá nhân, tổ chức tiêu dùng trực tiếp được cơ quan chức năng lấy mẫu giám sát và có kết quả kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ định đáp ứng các quy định, qui chuẩn kỹ thuật hiện hành về an toàn thực phẩm.
3. Cơ quan xác nhận: Cơ sở kinh doanh có nhu cầu xác nhận sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn đăng ký với Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản;
Khi đăng ký, các cơ sở sản xuất kinh doanh tham gia chuỗi cung ứng cung cấp bản photo Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, chứng nhận Vietgap hoặc bản cam kết sản xuất thực phẩm an toàn (đối với các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẽ); Sản phẩm có kết quả giám sát đạt yêu cầu an toàn thực phẩm.
Việc kiểm tra, giám sát sau xác nhận được thực hiện định kỳ theo kế hoạch kiểm tra, thanh tra hoặc đột xuất của cơ quan xác nhận và lấy mẫu thẩm tra khi cần thiết.
Chi cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản sẽ tiếp nhận đăng ký, hướng dẫn cơ sở thủ tục đăng ký xác nhận; Thẩm tra thông tin đăng ký và cấp xác nhận sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn khi đạt yêu cầu.