Giảm đa dạng sinh học tại trang trại có thể có tác động tiêu cực đến an toàn thực phẩm

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sinh thái học ứng dụng cho thấy sự cải thiện an toàn thực phẩm có thể được tăng cường bằng đa dạng sinh học trang trại và quan điểm hiện tại về sự trợ giúp của đơn giản hóa trang trại có thể làm giảm khả năng kháng tự nhiên đối với sự sống sót của mầm bệnh ở người.

Người nông dân thường được khuyến khích loại bỏ hàng rào, ao và môi trường sống tự nhiên khác để ngăn không cho động vật hoang dã di chuyển vào các cánh đồng nông trại của họ và có khả năng làm lây lan mầm bệnh từ thực phẩm .

Kết quả cho thấy bọ phân và vi khuẩn đất có thể cải thiện sự ức chế tự nhiên của mầm bệnh ở trang trại, có nghĩa là việc sử dụng thuốc trừ sâu có thể giảm và sự đa dạng của thực vật và côn trùng sẽ gia tăng. Bọ phân chôn phân dưới mặt đất và gây khó khăn cho mầm bệnh sống sót.

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm một loạt các mối quan hệ được đưa ra giả thuyết giữa quản lý đất đai (tập quán canh tác và bối cảnh cảnh quan), động lực học của cộng đồng ăn phân (khối cộng đồng bọ cánh cứng và đa dạng sinh học vi khuẩn đất) và các dịch vụ hệ sinh thái liên quan đến an toàn thực phẩm (loại bỏ phân và loại bỏ mầm bệnh tiềm ẩn trong thực phẩm ).

Matthew Jones, người đứng đầu nghiên cứu như là một phần của dự án lấy bằng tiến sĩ của mình tại Đại học bang Washington, cho biết nông dân quan tâm hơn bao giờ hết tới an toàn thực phẩm.

“Động vật hoang dã và gia súc thường được coi là một thứ gây nguy hiểm cho an toàn thực phẩm, nhưng nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc giảm đa dạng sinh học tại trang trại có thể hoàn toàn phản tác dụng. Thiên nhiên có một “đội dọn dẹp” gồm bọ phân và vi khuẩn nhanh chóng loại bỏ phân và mầm bệnh bên trong chúng”.

Nhóm nghiên cứu đã khảo sát bọ cánh cứng và cộng đồng vi sinh vật đất trong 70 cánh đồng bông cải xanh thương mại trải dài trên bờ biển phía tây Hoa Kỳ từ phía bắc tiểu bang Washington đến miền nam California. Phân lợn đã được sử dụng để thu hút bọ phân để xem chúng sẽ dọn sạch nhanh như thế nào.

Các trang trại hữu cơ thu hút một loạt các loài bọ phân loại bỏ phân nhanh hơn so với các trang trại thông thường. Nghiên cứu cho thấy các trang trại hữu cơ có thể thúc đẩy đa dạng sinh học có lợi với khả năng đối trọng với bất kỳ rủi ro an toàn thực phẩm nào. Việc canh tác như vậy cũng gián tiếp dẫn đến cộng đồng vi khuẩn đất đa dạng hơn.

Một số loài bọ phân và cộng đồng vi khuẩn đất đa dạng có khả năng ức chế vi khuẩn E. coli gây bệnh cho người.

Tóm lại, chúng tôi khuyên bạn nên cân nhắc nhiều hơn về an toàn thực phẩm vì dịch vụ hệ sinh thái liên quan đến động vật chân đốt và vi khuẩn đất - hai thành phần chính của đa dạng sinh học trang trại có thể bị tổn hại khi trang trại được đơn giản hóa hoặc tăng cường khi trang trại được quản lý để đa dạng hơn. Thật vậy, các chương trình an toàn của nông trại mà bỏ qua các lợi ích của đa dạng sinh học có thể vô tình làm xấu đi, thay vì giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm, các nhà nghiên cứu cho biết.